Houby mražené

Naše společnost nabízí houby rychlého zamražení - jde rovněž o tradiční způsob konzervace hub.

ČERSTVĚ ZMRAZENÉ PRAVÉ HŘÍBKY (CELISTVÉ)

Kvalitativní ukazatele: syrové pravé hříbky, očištěné od zeminy a prosté červivých částí, se třídí se do 3 jakostních tříd (zamrazují a balí se odděleně, označují se podle jakostních tříd). Zamrazování pravých hřibů se provádí v mrazicím tunelu, dokud teplota houby neklesne na - 18°C.
I. jakost

A) Celistvé pravé hříbky s kloboukem o průměru 2,0 - 4,0 cm, tvrdé, celé houby, rourky pod kloboučky jsou bílé. Výskyt červivých hříbků nepřesahuje 5 % z celkového množství.

B) Celistvé hřiby s kloboukem o průměru 4,0 - 6,0 cm, tvrdé, celé houby, rourky pod klobouky jsou bílé. Výskyt červivých hřibů nepřesahuje 8 % z celkového množství.

C) Celistvé hřiby s kloboukem o průměru 6,0 - 8,0 cm, tvrdé, celé houby, rourky pod klobouky jsou bílé. Výskyt červivých hřibů nepřesahuje 10 % z celkového množství.

II. jakost

Celistvé pravé hřiby s kloboukem o průměru 6,0 - 12,0 cm, tvrdé, celé houby, rourky pod klobouky jsou světle žluté až žluté. Výskyt červivých hřibů nepřesahuje 15 % z celkového množstí.

III. jakost

Celistvé hřiby s kloboukem o průměru 6,0 - 14,0 cm, tvrdé, celé houby, rourky pod klobouky jsou žluté až světle zelené. Výskyt červivých hřibů je přípustný nejvýše do 20 % celkového množství.