HYDROCOOLER
Hydrocooler je zařízení pro rychlé zchlazování loupaných a praných produktů proudem studené vody.
- kódové označení: HC
Prudké zchlazování se užívá pro vylepšení vzhledových a konzistenčních vlastností vybraných čerstvých produktů před jejich balením, uskladněnív chladicích boxech či distribucí do obchodních sítí. Zejména zelenina získává na konzistenční tvrdosti, křupavosti a opticky vylepšuje zbarvení a lesk.
Příklady produktů, pro kterou je metoda zchlazování obvyklá:
- baby karotka
- mrkev
- loupaná cibule
- brokolice
Produkt je proveden pod tryskající chlazenou vodou o teplotě kolem 4-5 °C, která je po průchodu filtračním zařízením zpětně přiváděna do systému. Spotřeba vody se tak odvozuje od množství vody odebrané na povrchu produktu.
Stroj je vyroben kompletně z nerezové oceli a materiálů nepodléhajících korozi. Výkon stroje je navržen podle požadavků klienta s ohledem na počet tun produktu, který je potřeba zpracovat za hodinu.