Zchlazovací komory (Typ ZKM 200xx)

Zchlazovací komory (Typ ZKM 200xx)

• Jsou určeny pro průmyslovou i řemeslnou výrobu.
• Provádějí intenzívní zchlazování uzenářských výrobků,uzených ryb a podobných produktů po tepelném opracování.
• Konstrukčně jsou řešeny obdobně jako udírenské komory.
• Perfektní konstrukce zabezpečuje dokonalou izolaci, tuhost a dlouhou životnost.
• Optimální proudění vzduchu zajišťuje rychlé zchlazení výrobku bez váhových ztrát.
• Vysoká rychlost proudícího vzduchu šetří spotřebu vody při zchlazování sprchováním.
• Rychlý proces zchlazování umožňuje rychle přejít přes kritickou teplotu výrobku 40 — 20 °C, při které dochází k největšímu růstu bakterií.
• Rychlý proces zchlazování šetří plochu potřebnou k chlazení v chladírnách a umožňuje zkrácení doby mezi tepelným opracováním a balením.
• Mikroprocesorový systém řízení zabezpečuje optimální průběh teploty v komoře a automatický chod celého zařízení.